澄ましバター​​とロブスターテール - 12月 2021

  • 合計: 20分
  • 準備: 5分
  • クック: 15分
  • 産出: 4人前
  • 合計: 20分
  • 準備: 5分
  • クック: 15分
  • 産出: 4人前

材料

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4(各1/2から3/4ポンド)ロブスターテール、冷凍されている場合は解凍

1/4カップの清澄レモンバターと1カップのレシピは次のとおりです



特殊装備:金属串4本または木製串4本を水に30分浸したもの

ベイクドポテト350
明確化されたレモンバター:

無塩バター3本(1 1/2カップ)、1/2インチにカット

レモン3個、熱狂

行き方

見る このレシピの作り方をご覧ください。
  1. 調理の1時間前に火の穴で石炭に火をつけるか、ガスまたは木炭グリルを予熱します。
  2. キッチンシャーまたは鋭利なナイフを使用して、トップシェルを縦に切ります。底の殻を切らないように注意しながら、肉に縦にスリットを入れます。シェルをそっと引き離します。尻尾の下側の付け根から始めて、下の殻の内側に沿って串を通します。澄ましバター​​1/4カップで肉を磨きます。アカザエビの尾を頑丈なアルミホイルで包みます。 12〜15分間、またはアカザエビの肉が不透明になるまで焼きます。
  3. 残りの澄ましバター​​をバターウォーマーまたはディッピングボウルに入れます。ロブスターの殻から肉を取り除き、澄ましバター​​に浸します。

明確化されたレモンバター:

  1. 小さくて重い底の鍋で、バターを中火から弱火にかけます。混合物を2カップのガラス計量カップに注ぎます。溶かしたバターを5分間放置します。スプーンを使って、バターの上から泡を取り除きます。レモンの皮を小さなボウルに入れます。澄ましバター​​をレモンの皮に注ぎ、水差しの底に残った乳固形分を捨てます。
  2. 収量:11/4カップ