はちみつとマスカルポーネを添えた子羊のシャキッとしたラック - 12月 2021

  • レベル: 簡単
  • 合計: 55分
  • 準備: 10分
  • 非活性: 10分
  • クック: 35分
  • 産出: 4〜6人前
  • レベル: 簡単
  • 合計: 55分
  • 準備: 10分
  • 非活性: 10分
  • クック: 35分
  • 産出: 4〜6人前

材料

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グリルドチーズに何をつけるか
子羊:

肉に1/4インチの脂肪が残っている、トリミングされた子羊の3ラック(各1〜1 1/2ポンド)

1/4カップのオリーブオイル



コーシャーソルトと挽きたての黒コショウ

プロヴァンスのハーブ大さじ2

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ソース:

生クリーム1/2カップ

はちみつ大さじ3

3/4大さじグラウンドクミン

みじん切りにした新鮮なミントの葉大さじ2

マスカルポーネチーズ1/2カップ、室温

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コーシャーソルトと挽きたての黒コショウ

行き方

見る このレシピの作り方をご覧ください。
  1. 子羊の場合:オーブンラックをオーブンの中央に置きます。オーブンを華氏425度に予熱します。グリル鍋を中火から強火にかけるか、ガスまたは木炭グリルを予熱します。
  2. 子羊の両側にオリーブオイルを振りかけます。塩、コショウ、ハーブドプロヴァンスで味付けします。子羊を茶色になるまで両側で5分間グリルします。子羊を浅いローストパンまたはベーキングシートに入れ、ミディアムレアの場合は25分間ローストします。スライスする前に、子羊を10分間休ませます。
  3. ソースの場合:小さなボウルに、クレームフレッシュ、ハチミツ、クミン、ミントを混ぜます。マスカルポーネチーズを加え、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。塩こしょうで味を調える。
  4. 骨の間の子羊を個々のチョップに切り、ソースを添えます。

クックのメモ

子羊はまた、強火で大きなフライパンで片面4〜5分間焦げ目をつけることができます。