杉板料理 - 12月 2021

杉の板で調理する方法を学び(簡単です!)、杉の板の照り焼きサーモンとチェリートマトのレシピを入手してください。

杉板照り焼きサーモン

杉板照り焼きサーモン

私は杉の板で料理をするのが大好きです。どうして?方法を数えましょう…

1.杉の板で焼くと、肉、魚、甲殻類、鶏肉、野菜に繊細な木の風味が加わり、どんな料理にも暖かさと複雑さが加わります。

2.ベーキング板はオーブンで焼くように設計されており、何年も持ちます(割れても、ベーキングシートの上に置いてジュースを捕まえることができます)。



グリルドチーズはあなたにぴったりです

3.木の板は、一度味付けすると水分を保持し、付着を防ぐために脂肪をほとんど必要としないため、健康的な料理人の武器庫に属します。

4.木の板は水分を保持するため、肉や野菜の天然ジュースを維持し、食品をしっとりと風味豊かに保ちます。

それらを入手する場所に応じて(多くの食料品店やお気に入りのキッチンストアの料理/グルメセクションで食品グレードの杉の板を見つけることができます)、ベーキング板は通常、ウエスタンレッドシダーとアルダーの2種類の木材で提供されます。杉はより芳香があり、独特のウッディな風味を加えますが、ハンノキはマイルドでわずかに甘いです。初めてベーキングプランクを使用する前に、「シーズニング」に関する製造元の指示に従ってください。それは植物油とペーパータオルで板に油をさす非常に簡単なプロセスです。最初に使用する前に板に油をさすだけで済みますが、焼く前に油を追加して料理に風味を付けることもできます。たとえば、下の鮭の板を米酢と上質なオリーブオイルのシンプルなブレンドで味付けしました。板の風味が木に溶け込み、下から風味を吹き込み、オレンジの照り焼きごま釉薬が上から風味を与えます。準備が簡単でありながら、観客を驚かせる、本当にセンセーショナルな料理です。私を信じて。また、魚を買ったその日は特に素晴らしかったので、鮭の周りに黄色いトマトを寄り添いました。見栄えの良い野菜を自由に使ってください。ズッキーニ、イエロースカッシュ、アスパラガス、ピーマン、コーン、ブロッコリー、カリフラワー、インゲンなどがあります。

*バーベキュー板についての注意:食品の水分を維持しながら木質の風味を与えるようにも設計されており、これらの板は1回の使用のみを目的としています。また、木材の燃焼を防ぐために、使用する前に浸す必要があります。板を焼くのに浸す必要はありません。バーベキュー/グリル板を使用するときは、必ず製造元の指示をお読みください。

杉板照り焼きサーモンとチェリートマト オリーブオイル小さじ1、味付けライスビネガー小さじ1、サーモンフィレ(サーモン「サイド」)1個、約1 1/2ポンド塩と挽きたての黒コショウ16個の黄色または赤のチェリートマト大さじ1杯のテリヤキソースとマリネード(ラチョイなど)オレンジジュース大さじ1、ごま油小さじ1/2、ディジョンマスタード小さじ1、ごま種子小さじ1、みじん切り新鮮なシラントロ大さじ1

オーブンを400度に予熱します。

手羽先を作るための最良の方法

小さなボウルに、オリーブオイルと米酢を一緒に泡だて器で混ぜます。杉の板全体に混合物をこすります。サーモンを油酢コーティングの上に、皮を下にして配置し、塩とコショウで味付けします。鮭の周りにトマトを並べます。

小さなボウルに、照り焼きソース、オレンジジュース、ごま油、ディジョンマスタードを混ぜ合わせます。鮭の上全体に混合物を磨きます。 15分間焼きます。鮭にごまをふりかけ、鮭がフォークで引き離されるまでさらに10分焼きます。鮭の上にコリアンダーをふりかけてお召し上がりください。

サーブ4 サービングあたりの栄養情報 カロリー:243総脂肪:11.5グラム飽和脂肪:1.8グラム総炭水化物:4グラム糖質:タンパク質:30グラムナトリウム:292ミリグラムコレステロール:81ミリグラム繊維:1グラム