史上最高のビールチーズスープ - 12月 2021

  • レベル: 簡単
  • 合計: 55分
  • アクティブ: 55分
  • 産出: 6人前
  • レベル: 簡単
  • 合計: 55分
  • アクティブ: 55分
  • 産出: 6人前

材料

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有塩バター大さじ8(スティック1)

1〜1 1/2の大きなニンジン、さいの目に切った(約3/4カップ)



3/4カップの小さなさいの目に切ったピキーリョ、または1/2の大きな赤ピーマンをさいの目に切った

上質な海塩と挽きたての黒胡椒

3/4カップの万能小麦粉

4カップのチキンストック、低ナトリウムの店で購入または自家製

パイナップル逆さまケーキアルトンブラウン

12オンスのボトルビール1本、できればマイルドなフレーバーのブロンドまたはペールエール

11/2カップ半

12オンスの熟成黄色チェダー(2年以上熟成)、すりおろした

ウスターソース大さじ1/2

ダッシュホットソース

小さじ1/8のすりおろしたナツメグ

ディジョンマスタード大さじ2

フレッシュレモンジュース大さじ2

マスタードオイルまたはエクストラバージンオリーブオイル、付け合わせ用

付け合わせ用の新鮮な山羊チーズ

付け合わせ用の新鮮なタイムの葉

行き方

見る このレシピの作り方をご覧ください。
  1. 大きな鍋でバターを中火で溶かします。にんじん、ピーマン、小さじ1/2の塩を加え、野菜が柔らかくなるまで約5分間かき混ぜながら調理します。小麦粉を加え、よく溶けるまでかき混ぜながら、さらに約5分加熱します。
  2. チキンストック、ビール、ハーフアンドハーフを加え、中火から弱火で15分間、非常にゆっくりと煮て、よく泡だて器で調理します。
  3. 一握りでチェダーをスープに加え、滑らかになるまで各バッチを泡だて器で混ぜます。ウスターシャー、ホットソース、小さじ1/2の黒コショウ、ナツメグ、マスタード、レモンジュースを加え、混ぜ合わせます。
  4. 非常に滑らかになるまで、ブレンダーでスープをバッチでピューレにします(ふたの上に厚いタオルをかざしてオーバーフローを防ぎます)。
  5. サーブする直前に、スープを蒸すまで再加熱し、調味料を味わい、必要に応じて塩を加えます。スープをボウルに入れ、マスタードオイルの渦巻き、山羊のチーズの小滴、タイムのふりかけを各ボウルに飾ります。